Espaguetis a la boloñesa

 

Espaguetis a la boloñesa

Est

especial y con el limón y la rúcula combina muy bien. 

Tiempo: 2 horas

Raciones: 4

Ingredientes

• 1 bandeja de carne picada
• 2 zanahorias
• 1 tallo de puerro
• 2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Chorrito de vino blanco
• Tomate frito (si es casero mejor)
• Hierbas o especias italianas para pasta
• Aceite, sal y pimienta

Preparación

1. Troceamos las zanahorias en taquitos muy pequeños y echamos a la sartén lo primero con aceite y sal, porque es lo que más tarda en hacerse. Lo dejamos a fuego lento y sin prisa.

2. Troceamos también la cebolla en taquitos pequeños y añadimos a la zanahoria. 

Ahora troceamos el puerro y los ajos muy pequeño y añadimos a la sartén con la cebolla y la zanahoria. 

Dejamos pochar la verdura el tiempo que sea necesario (media hora + o -) y añadimos sal, pimienta, especias italianas. Removemos y vamos controlando. 

Picamos la carne un poco más con el cuchillo y la añadimos a la sartén con el sofrito.

Ponemos a hervir los espaguetis unos 15-20 min. para tenerla lista cuando la salsa esté. 

Cuando la carne ya se haya hecho un poco, añadimos tomate frito al gusto y un chorrito de vino blanco. Y dejamos a fuego lento hasta que se haga la pasta. El tomate debe cocerse y se oscurece un poco de color. Comprobamos como va de sal. 

Retiramos la olla hirviendo del fuego, comprobamos que la salsa está deliciosa. Escurrimos los espaguettis y mezclamos con la salsa.

Ya está listo para servir! podemos decorar con un poco de queso en polvo por encima y perejil o un poquito de especias.