Bizcocho de yogurt

Bizcocho de yogurt

Estrenamos el recetario en la cocina de Maka con un bizcocho que preparamos semana sí, semana también desde que tengo memoria. Es nuestro bizcocho favorito para desayunar, merendar y para picar a cualquier hora. Está exquisito, es esponjoso, fácil y es rápido de hacer. Cuidado que engancha. Mi siguiente propósito: prepararlo en mi casa con Carlos.

Utensilios

• 3 cuencos
• Papel de horno
• Lengua de goma
• Batidora con varillas
• Varillas (manual)
• Tamizador (o colador)

Ingredientes

• 1 yogurt de coco (que nos servirá de medida)
• 1 medida de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar
• 3 huevos
• 1 sobre levadura Royal
• 3 medidas de harina
• Azúcar glas (para decorar por encima)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200º.

2. Vaciamos el yogurt en un cuenco.

3. Separamos las claras de las yemas. Ponemos las claras para batir y dejamos las yemas en otro cuenco grande, diferente al del yogurt.

4. Levantamos las claras con la batidora. Si están bien montadas no se tienen que caer al darle la vuelta.

5. Mezclamos las yemas con la otra medida de azúcar. Lo mezclamos todo con las varillas hasta que las yemas se aclaren. 

6. Después añadimos el aceite a la yema y el azúcar. Seguimos mezclando.

7. Añadimos el yogurt y mezclamos.

8. Añadimos la harina tamizada y el sobre de levadura. 

9. Por último vertimos las claras a la mezcla y removemos con la lengua en modo envolvente.

10. Arrugamos y mojamos el papel de horno para que se adapte al molde donde irá la mezcla al horno.

11. Colocamos la mezcla en el molde y dejamos en el horno media hora a 180º.

12. Cuando esté listo, abrimos un poco el horno y dejamos reposar.

13. Después lo sacamos y dejamos que se enfríe.

14. Lo colocamos en una bandeja boca abajo y cubrimos con azúcar glas para decorar.